Мармаладът не се прави единствено от плодове и не е само сладко ястие. И ако досега не сте опитвали такъв, направен от лук - значи е време да опитате.
Лученият мармалад е с интересен вкус и е чудесно допълнение към салати и ястия с месо.
Необходими продукти:
соев сос 10 мл
лимон 1/4
олио 5 мл
грозде 25 г
сирене Рокфор 30 г
червен лук 1 бр.
люта чушка 1 бр.
лайм 1/4
шалот 1 бр.
салата ромен 1 бр.
оцет балсамико 10 г
маруля 1 бр.
джинджифил 1 бр.
шунка 100 г
цикория 1 бр.
анасон 1 бр.
смлян пипер 3 г
морска сол 3 г
конфитюр/сладко от кайсии 80 г
Сос
крема сирене 50 г
сушени домати 60 г
Приготвяне:
- Лукът, цикорията, лютата чушка и гроздето се нарязват на едро.
- Джинджифилът, сиренето и шунката се режат на ленти и кубчета.
- Мармаладът се прави, като в загрято олио в тенджера се сипват лукът, чушката и джинджифилът.
- Овкусяват се с подправки и се подправят с малко изстискан лимонов сок и балсамов оцет. За сладост се добавя и кайсиевото сладко. Бърка се, докато се сгъсти.
- В купа се накъсва салатата и се добавят зърната грозде, шунката и сиренето.
- Салатата може да се сервира в плоска чиния, като сосът се постави на няколко места отстрани.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines преопоръчват Гевюрцтраминер Вилтсшберг 2017.
Wielitschberg е западно разположен лозов масив. Той получава много слъчеви лъчи през цялата година. Защо да изберете вино точно от тази година? Защото реколта 2017 добавя чудесна комплексност на това вино.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
