Скаридите често свързваме с храна, която се консумира през лятото. Но те са прекалено вкусен и интересен продукт, за да ги хапваме само в един сезон. Освен това са полезни, защото са богати на протеин, калций и цинк.
Необходими продукти:
айсберг 1 бр.
лимон 1/4
мащерка 5 г
червен лук 1 бр.
копър 1 бр.
картоф 1 бр.
краставица 1 бр.
тигрова скарида 4 бр.
морков 1 бр.
варено яйце 1 бр.
тахини 3 мл
крем балсамико 5 мл
Сос
лайм 1/4
суров желтък 1 бр.
сол 5 г
захар 4 г
горчица 15 г
олио 10 мл
черве хайвер 15 г
магданоз 10 г
сос Уорчестър 10 мл
Приготвяне:
- Сваряваме картофите и моркова. Заедно с краставицата ги режем на кубчета.
- Яйцето правим на шайби, а лука разделяме на кръгчета.
- Почистените скариди леко запържваме в олио с малко мащерка за аромат. Овкусяваме ги с тахини още докато се готвят.
- Приготвяме соса, като пасираме продуктите във висок съд.
- Сглобяваме салатата като на дъното на купата сипваме малко крем балсамико, върху него подреждаме яйцата, салатата, картофите и соса. Повтаряме реденето, докато свършат продуктите.
С какво вино се комбинира тази салата
Сомелиерите на Seewines препоръчват да комбинирате тази салата с шардоне ВИНТНЪРС РИЗЪРВ, КЕНДЪЛ ДЖАКСЪН 2019.
Гроздето за това калифорнийско шардоне идва от малки лозови масиви, намиращи се основно в Монтерей. За да се запази свежестта на плода, се използва цялата чепка. А отлежаването sur lie придава на виното кадифена структура и сметанен аромат.
