В българската кухня бобът е съставка на основно ястие или на чорба. Една от най-характерните салати, в чийто състав влиза, е "Ропотамо" - комбинация с кисели краставички и риба. Нашето предложение обаче е малко по-различно. Сред използваните продукти е боб мунг - той е по-ситен, с характерен зелен цвят и вкус. Ако не можете да откриете такъв или не отговаря на предпочитанията ви, използвайте шарен маслен боб.
Необходими продукти:
айсбег
ендивия
каперси
олио
пармезан
сол
кардамом
Сос
белени домати
червен лук
джинджифил
боб мунг
проваансалски билки/подправки
Приготвяне:
Режем половинка червен лук и една скилидка чесън на ситно.
Джинджифилът разрязваме на тънки ленти. Първо запържваме червения лук, а след това и лентите джинджър.
Режем белените домати, а провансалските билки стриваме в съд.
Боба мунг сваряваме предвартелно. Пармезана разтапяме на тиган и добавяме белените домати, морската сол и сварения боб.
Редим салата в чиния - първо листните салати, които са предварително накъсани, след това добавяме запържените зеленчуци, каперсите и пармезана.
С какво вино си отива тази салата?
Розето би било добър избор за тази салата. Те се комбинира добре с ястия с паста, домати, меки сирена, пастет, печено пиле, сьомга и риба тон на скара.
Другият вариант е да предложите охладено леко червено вино. То ще отива на плътността на боба.
