Pepper X е най-лютата чушка в света. Ед Къри е експертът по чушки, който е кръстосал и отгледал Pepper X. Той чупи собствения си рекорд и отново е признат от Гинес.
Къри счупи рекорда за най-лютата чушка на Земята и преди десетилетие с Carolina Reaper. Той разработва Pepper X още преди години, но не я пуска на пазара веднага. Той държи Pepper X в задния си джоб, в случай че други производители не излязат с нещо по-люто от Carolina Reaper. Никой обаче не се осмелява и той се явява с новата най-люта чушка Pepper X.
„Това се дължи на работата на много хора“, споделя Къри. „Хората не вярваха, наричаха ни лъжци, а ние им доказахме, че Pepper X всъщност е най-лютата чушка в света, официално потвърдено от Гинес“, обяснява той.
Създателят й не дава от семена й, нито продава самите чушки. За сметка на това предлага рекордьора под формата на брашна.
От какво зависи лютивина на една чушка?
Количеството на капсаицин, което съдържа една чушка, определя колко ще люти тя. Лютивината се определя по скалата на Сковил. Фармакологът Уилбър Сковил изобретява скалата през 1912 г. С нея се измерва колко вода е необходима за разреждане на чушката, за да не се усеща лютивостта й.
Pepper X е тествана от университета Winthrop в Южна Каролина.
Средната й стойност е 2 693 000 топлинни единици по Сковил. За сравнение, средният показател на Carolina Reaper е 1,64 милиона топлинни единици по същата скала.
Как Къри създава Pepper X?
Кюри започва да отглежда люти чушки като хоби, но накрая се насочва към отглеждането им на пълен работен ден. През 90-те години на миналия век той отглежда 800 растения люти чушки, както и в домовете на семейството, приятелите и съседите си.
Според Световните рекорди на Гинес, Къри е отглеждал Pepper X във фермата си в продължение на повече от десетилетие. Той го кръстосва с някои от най-лютите си чушки, за да увеличи съдържанието на капсаицин.
„Когато развъждахме тази чушка, първото нещо, което търсихме, беше нещо, което да повиши нивото на топлина до това, което смятахме, че ще бъде максимално, а второто нещо е вкусът“, обяснява Къри пред First We Feast.
Част от процеса на разработване на чушката е и защитата й. „От години хората се опитват да я откраднат“, признава Къри.
Pepper X се счита за патентован пипер, така че шушулките и семената няма да се продават. Единственият начин да опитате чушката сега е чрез лютите сосове Pepper X. Според Световните рекорди на Гинес, Къри вече работи върху следващата си потенциална чушка-рекордьор.
