Яйцата са сред най-консумираните храни, но начинът, по който се съхраняват в хладилника, може да повлияе на тяхната свежест и качество. Знаехте ли, че е по-добре яйцата да се съхраняват със заострения край надолу? Причината е свързана с качеството на животинския продукт.
Освен това има и често срещана грешка, която много хора допускат, когато избират къде да ги съхраняват. Повечето хладилници имат специални поставки за яйца на вратата. Тази зона обаче не е най-доброто място за съхранението им. Температурните колебания, причинени от многократното отваряне на хладилника, могат да повлияят на условията за съхранение, поради което е за предпочитане яйцата да се съхраняват на вътрешен рафт.
Защо трябва да съхранявате яйцата със заострената страна надолу?
Яйцето има два различни края: по-заоблен и по-заострен. В заобления край има малък въздушен джоб, наречен въздушна камера, който се образува след снасянето на яйцето, докато то се охлажда. С течение на времето въздушната камера се увеличава, тъй като влагата постепенно излиза през порите на черупката. Когато яйцето е поставено с върха надолу, въздушната камера остава отгоре. Тази позиция традиционно се препоръчва за съхранение, тъй като може да помогне за поддържането на жълтъка в по-стабилна позиция вътре в белтъка.
Обратно, ако яйцата се съхраняват със заоблената страна надолу, въздушната камера е отдолу. Макар че тази позиция не означава автоматично, че яйцето ще се развали по-бързо, ориентацията със заострена надолу страна се счита за за предпочитане за запазване на вътрешната структура.
Трябва да се отбележи обаче, че позицията на яйцето не е основният фактор, определящ свежестта. Температурата, времето за съхранение и целостта на черупката са много по-важни за безопасността на храните.
Други грешки, които могат да повлияят на свежестта на яйцата
В допълнение към позицията и мястото, където се съхраняват, има и други навици, които могат да повлияят на качеството на яйцата. Един от тях е измиването им преди поставянето им в хладилника. Черупката на яйцето има естествена защитна бариера и неправилното измиване може да благоприятства проникването на микроорганизми през порите ѝ.
Друга грешка е многократното изваждане на яйцата от хладилника и оставянето им на стайна температура. Температурните разлики могат да насърчат образуването на конденз по черупката, което може да увеличи риска от замърсяване. Затова е за предпочитане да изваждате от хладилника само яйцата, които ще използвате.
Важно е също да проверите черупката преди готвене. Счупените яйца представляват по-висок риск от замърсяване и не трябва да се консумират, освен ако няма гаранция, че са били обработени и съхранявани безопасно.
За да направят проверка на свежестта, много хора използват теста с вода. Ако яйцето плува, това означава, че има по-голяма въздушна камера, което обикновено показва, че е по-старо. Този тест обаче не може да определи дали яйцето е безопасно за консумация.
Изберете LadyZone като любим източник в Google
