Понякога токът спира неочаквано – заради авария, лошо време или проблем с електрозахранването. Ако това се случи, докато не сме у дома, може дори да не разберем, че фризерът е останал без ток за часове. А когато електричеството бъде възстановено, уредът отново започва да работи и замразява продуктите. На пръв поглед всичко изглежда наред, но дали храната наистина е останала безопасна за консумация?
Има един любопитен домашен трик, който може да ни помогне да разберем дали фризерът се е размразявал в наше отсъствие. Необходими са ни само чаша с вода и една монета.
Първо, напълваме чаша и я оставяме във фризера, докато замръзне напълно. След това поставяме монета върху леда и връщаме чашата обратно. Така, ако токът спре за по-продължително време, ще имаме ориентир какво се е случило с храната.
Когато проверим чашата, трябва да обърнем внимание на положението на монетата.
- Ако тя все още е върху леда - той не се е разтопил и токът е спирал за кратко.
- Ако е потънала до средата, водата се е разтопила частично, а след това отново е замръзнала. В този случай е добре да проверим всеки продукт поотделно.
- Но ако монетата е на дъното на чашата, това е знак, че ледът се е разтопил напълно и впоследствие е замръзнал отново.
Този лесен метод обаче има своите ограничения. Монетата е само ориентир, а не сигурно доказателство, че храната е годна за консумация. Дори когато ледът се е размразил частично, някои продукти може все още да са безопасни, докато други вече да представляват риск. Всичко зависи от температурата и продължителността на съхранението.
По-надеждният начин да проверим състоянието на храната е с термометър за фризер. Според препоръките на Food Safety замразените продукти могат да бъдат замразени повторно, ако все още съдържат ледени кристали или температурата им е 4°C или по-ниска. Ако са били изложени на по-висока температура, рискът от развитие на бактерии се увеличава.
Добре е да проверим и самите опаковки. Ако забележим събрала се вода, това може да е признак, че продуктите са се размразили и след това отново са замръзнали. Особено внимателни трябва да бъдем с месото, птиците и морските дарове.
Количеството храна във фризера също има значение. При спиране на тока пълният фризер може да запази ниската температура за около 48 часа, а ако е наполовина пълен - за приблизително 24 часа.
В крайна сметка чашата с лед и монетата са лесен начин да получим първоначална представа дали е имало проблем с електрозахранването. Но когато става дума за безопасността на храната, най-добре е да се доверим на термометъра, а при съмнение да не рискуваме с консумацията.
