“Няма универсална рецепта за изпичане на класическа багета”, казва Микел Рейделе, собственик на осем пекарни.
Асоциацията на френските пекари е подала заявка в ЮНЕСКО продълговатото хлебче да бъде включено в списъка на световните нематериални съкровища.
През 1993 г. френското правителство постановява, че "традиционната багета" се прави само с четири съставки - вода, брашно, мая и сол. Тестото трябва да отлежи между 15 и 20 часа при температура между 4 и 6 градуса по Целзий.
Ежедневно 6 млн. багети се продават във Франция, но местните се притесняват, че от 1950 г. насам броят на семейните пекарни е намалял с 30 хиляди - големите супермаркети завладяват пазара.
"Първото нещо, което едно дете прави самостоятелно, е да отиде на пазар за багета. Това е част от нашата култура, която трябва да съхраним", казва председателят на Асоциацията на пекарите.
Вижте как се изпича една багета във видеото по-горе.
