Пъжени картофи в салата? Да, за някого може и да е странно, но тук ви предлагаме един интересен начин как да ги поднесете.
Снимка:
iStock
Необходими продукти:
салата Роман 40 г
целина 30 г
пармезан 40 г
айсберг 50 г
телешко за карпачио 100 г
картофи 20 г
пармезан 25 г
копър 5 г
олио 15 мл
физалис 4 бр.
Сос
кетчуп 10 мл
горчица 10 мл
домати 3 г
олио 15 мл
лайм 1/4
микс пипер 3 г
моркс сол 2 г
червен пипер 3 г
Приготвяне:
- Нарязваме и двата вида домати, както и целината, айсберга и копъра. Ю
- Настъргваме пармезан на ситно ренде.
- Телешкото се нарязва на медальони с дебелина около сантиметър.
- Катофите се настъргват на тънки пръчици. Целта е да станат хрупкави след пърженето. За да се оформят на кръг, се пържат в метален ринг. Върху тях се поръсва пармезана. Тези кръгове служат за основи на салатата.
- Леко се запържва и телешкото месо.
- Зеленчуците се овкусяват с приготвения сос.
- В плоска чиния се подреждат първо картофите, а върху тях, също в метален ринг се редят зеленчуците.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват УАН ЧЕЙН ШАРДОНЕ 2019. То произлиза от лозя с хладен климат, което добавя необходимата свежест и игривост на виното. Когато отпиете, ще усетите по небцето си добре балансиран вкус, който предизвиква наслада.
