Бобът е типичен за българската трапеза продукт. Моцарелата пък е характерна за италианската кухня. Но какво се случва, ако се съберат един малко по-специфичен боб, а именно мунг, и италианското сирене в едно ястие? При това салата. Само ако сте достатъчно смели, за да експериментирате, ще разберете.
Необходими продукти:
айсберг 1 бр.
люта чушка 1 бр.
пармезан 20 г
чесън 1 г
черни маслини 25 г
шалот 1 бр.
мини моцарела 100 г
кардамон 3 г
маслини 25 г
захар 10 г
боб мунг 200 г
бяло зеле 100 г
ряпа 1/4
ябълков оцет 10 мл
Сос
лимон 1/4
кисело мляко 90 г
морска сол 4 г
бял хрян 30 г
Приготвяне:
Нарязваме айсберга, шалота, чушката и маслините и няколко мини моцарелки на ситно.
Динята ряпа режем на тънки шайби и квадратчета. Овкусяваме.
Друга част от боба мунг се вари в подсолена вода.
Салатата се сглобява на пластове. От различните продукти се поставя по малко в метален ринг, докато свършат.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewine препоръчват шардоне Бeрнар Дефе Шабли от 2019. Лозовите масиви, от които се приготвя виното, се намират в сърцето на Шабли. Още от първата глътка ще усетите деликатни аромати на цитрус и зелена ябълка, Те се интегрират хармонично с минерални нотки.
