Гъбите са един от продуктите с много високо съдържание на вода. Те са нискокалорични и затова са подходящи за подходящи за хора, които искат да редуцират теглото си. За да запазите гъбите по-дълго, може да ги изсушите на тънки резени. Така те стават още по-ароматни. Ако искате да омекнат бързо, поставете ги за няколко минути в гореща вода. Друг начин е да ги консервирате като традиционните туршии - със сол и оцет.
Необходими продукти:
гъби 70 г
копър 10 г
олио 10 мл
магданоз 10 г
кълнове от люцерна 1 бр.
кедрови ядки 1 бр.
морков 1 бр.
ким 1 бр.
лук 1 бр.
бейби царевички 2 бр.
захар 15 г
сол 3 г.
мащерка 2 г
микс пипер 2 г
дафинов лист 1 бр.
Сос
олио 10 мл
мед 15 г
горчица 10 г
сол 3 г
ябълков оцет 10 мл
червен пипер 5 г
мащерка 3 г
риган 4 г
микс пипер 4 г
Приготвяне:
Режем царевицата на тънки шайби, а лука и морковите на тънко и дълго.
Добавете мащерката, дафиновия лист, черния пипер и оцета във вряща вода. Във водата сипете целите гъбки и част от нарязаните зеленчуци.
Продуктите за соса се смесват в отделен съд, като сухите съставки предварително се стриват в хаванче.
Лукът и наситненият копър се овкусяват с олио.
Салатата се сглобява като първо се слагат останалите свежи зеленчуци, дресинг, гъби, лук, след което отново се редуват същите продукти. За да се оформи по-красиво, може да се използва метален ринг.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват да комбинирате тази салата с шардоне МОНСАБЛ ЛАНГЕДОК-РУСИЙОН от 2019. То идва от Южна Франция, от високите части на Limoux. Неговата свежест и ароматно изобилие са изненадващи. Само 20% от виното отлежава в дъбови бъчви.
