Противно на повечето навици, кускусът не е вариво само за закуска. Знаете ли, че по традиция той се сервира към месна или зеленчукова яхния в страните от Изтока. Кускусът е основна храна в по-голямата част на Алжир, Мароко, Тунис и Либия. В арабските страни често го комбинират с агнешко месо, като добавят много магданоз и ядат ястието с ръце.
Необходими продукти:
салата маше 5 г
кускус 50 г
червена чушка 1 бр.
ябълков сок 15 мл
лимон 1/4
копър 10 г
къдрав магданоз 10 г
праз 1 бр.
морков 1 бр.
сирене пигтейл 50 г
сол 2 г
захар 5 г
кориандър 8 г
пармезан 20 г
краставица 1 бр.
Сос
олио 10 мл
сироп от агаве 30 мл
карамфил 5 г
канела 5 г
Приготвяне:
- Нарязваме праза на ситно, а чушката, краставицата и моркова на ленти.
- Сиренето настъргваме на ситно ренде. Посипваме от него в горещ тиган, за да оформим малки парчета. Изпичаме от двете страни.
- Леко задушаваме праза и добавяме към него кускуса с малко вода.
- Овкусяваме краставицата с лимонов сок и добавяме към нея къдравия магданоз.
- Подправките за соса стриваме и добавяме останалите съставки.
- Салатата може да се оформи с помоща на метален ринг.
С какво вино се комбинира тази салата:
Сомелиерите на Seewines препоръчват да комбинирате тази салата с Ризлинг Трокен Естейт Витман от 2020. Защо точно това ли? Защото лозята за него са култивирани по био-динамичен начин. Гроздето е стараделно подбрано на ръка. Виното се винифицира по традиционен начин и ферментира в класическите за региона на Мозел големи дъбови съдове. Още с първата глътка ще усетите вкуса и уханията на цитрусови плодове и ябълка.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
