Патладжанът, наричан още син домат, е близък роднина на картофите и доматите. В сурово състояние месото му е с гъбеста структура и леко горчив вкус. Когато се обработи термично обаче, става мек, ароматен и сочен. Той е и главният герой в предложението си за тази салата. 

Необходими продукти:

Сол

Чесън

Зехтин

Соев сос

Захар

Айсберг

Каперси

Картоф

Салата Романа

Патладжан

Кориандър

Шалот

Канела

Пипер

Снимка: iStock

Приготвяне: 

Смачкваме скилидките чесън и ги поставяме в алуминиево фолио, заедно с картофите. Сложете да се изпекат.

Разрязваме на тънки ленти патладжана, шалота и кориандъра.

Накъсваме айсберга и салата романа.

В купа поставяме шалота и го поръсваме със сол и захар. Заливаме с вода и разбъркваме.

На тиган печем патладжана, след което го потапяме при шалота.

В купа поставяме листните салати и добавяме зехтин и сол. Леко разбъркваме, след което добавяме каперси.

Подреждаме салатата в чиния. 

С какво вино се комбинира тази салата?

Гладки червени вина със средно тяло – мерло, каберне, бордо, кианти, риоха, са подходящи за зеленчуци на скара, сирена, ястия с гъби.