Морските дарове са не само вкусни, но и много полезни. Може да добавите в салатата само след кратка термична обработка. Морските дарове се комбинират чудесно с дресинги, в които изпъква лимоновят сок или такъв от друг цитрусов плод.
Снимка:
istockphoto.com
Необходими продукти:
скариди 70 г
салата Роман 40 г
червен пипер 3 г
тигрова скарида 1 бр.
миди 5 г
портокал 1/4
рукола 20 г
мазна риба 50 г
пипер 3 г
джинджифил 5 г
Сос
розмарин 5 г
босилек 10 г
червен пипер 3 г
олио 15 мл
лимон 1/4
мащерка 5 г
микс пипер 2 г
морска сол 2 г
лимонова кора 1 г
японска майонеза 15 мл
Приготвяне:
- Всички зеленолистни нарязваме на едро.
- Скаридите разполовяваме по дължина.
- В тиган задушаваме мидите с малко мазнина.
- Същото правим и със скаридите, но с добавка от ситно нарязан портокал.
- В отделен съд приготвяме соса.
- Салатата се оформя в метален кухненски ринг и се добавят парчетата сготвена риба
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват пино грижо "The Lady". Дамата е Пино Гриджо и е от региона на Венето. Тя не следва трендове, а ги създава.
