Сто долара за палачинки - толкова струва най-актуалната гурме тенденция. Палачинките просто са направени с дубайски шоколад и се предлагат в Световната къща на палачинките. Веригата за закуски е луксозно място, открито преди 67 години, което се намира в Калифорния, САЩ
Защо палачинките са толкова скъпи?
Към палачинките в сладкарницата добавят огромен дубайски шоколадов блок, сметана с ванилия от Мадагаскар и 24-каратово ядливо злато на люспи, на стойност 3000 долара за унция.
Заради огромния интерес към дубайския шоколад, глобалното търсене на шамфъстък нарасна изключително. Това доведе до недостиг на тази суровина в световен план.
КАДАИФ - СЪСТАВКАТА, КОЯТО ПРОМЕНЯ ВСИЧКО
Интересът към този шоколад, пълен с крем от шамфъстък, не спира да удивлява! Вкусът му е специфичен, защото съчетава нежността на шоколада и хрупкавостта на кадаифа, който е в пълнежа. Така с една хапка имате две усещания.
Сладкар от нашумяла заради дубайския шоколад сладкарница в Берлин споделя, че никога не е предполагал, че може да пожъне такъв успех.
"През първия ден направих 20 барчета. Те бързо се разпродадоха. На следващия ден направих 50 от тях, всички също изчезнаха", обяснява 32-годишният майстор от Берлин. Той не съжалява за дългите часове, прекарани в търсене и скспериментиране със специална рецепта.
Защо дубайският шоколад става толкова известен?
Какво е това, което кара определени храни, включително шоколада от Дубай, буквално да взривяват мрежите и хората с апетит за сладко? Чарлз Спенс, професор по експериментална психология в Оксфордския университет, изследва защо започват тези сладкарски мании.
"Мисля, че част от това се дължи на силата на инфлуенсърите в наши дни, които много искат да ни покажат как ядат най-новата храна, която са открили някъде по света. Тези тенденции се разпространяват глобално и много, много бързо. В случая с дубайския шоколад професор Спенс посочва "яркия контраст" между зеленото на шамфъстъка отвътре и кафявия цвят на шоколад отвън.
"Тази отличителна визуална цветова комбинация е добра за всеки, който публикува в Instagram и иска снимките да привличат. А тези цветове правят точно това - грабват интереса веднага!'
Според него уникалният външен вид е помогнал и за популярността на Aperol Spritz (оранжев цвят) и дори за възраждането на розето.
РЕЦЕПТА ЗА ДУБАЙСКИ ШОКОЛАД
Съставки:
200 г тъмен шоколад (мин. 70% какао)
50 г бял шоколад
1/2 чаена лъжичка шафран (по избор, за интензивен вкус)
1 чаена лъжичка кардамон на прах
1 чаена лъжичка ванилия (прах или течна)
50 г бадеми (по избор, може да се нарежат на малки парченца или да се използват цели)
1-2 чаени лъжички мед (по избор)
1/2 чаена лъжичка сол (по желание, за изравняване на вкуса)
Начин на приготвяне:
Топене
Нарежете тъмния и белия шоколад на малки парченца и ги стопете в съд на водна баня или в микровълнова фурна на ниска мощност, като бъркате периодично, докато шоколадът стане напълно гладък и разтопен.
Шафран
В малка тенджера добавете 2-3 чаени лъжички вода и сложете шафрана. Загрейте за около 1-2 минути, докато екстрактът от шафран се освободи. След това добавете получената шафранова вода в разтопения шоколад и разбъркайте добре.
Добавяне на подправки:
В разтопената шоколадова смес добавете кардамона и ванилията. Разбъркайте добре, за да се съединят ароматите и подправките с шоколада.
Добавяне на бадеми:
Ако използвате цели бадеми, ги нарежете на малки парченца и ги добавете към шоколадовата смес. Разбъркайте, за да се разпределят равномерно.
За допълнителна сладост може да добавите мед по ваш вкус. Можете също така да добавите малко сол, за да изравните вкусовете и да подчертаете шоколадовия вкус.
Изливане в калъп:
Изсипете шоколадовата смес в калъп по избор (например калъп за шоколадови блокчета или друг вид формички).
Охлаждане:
Оставете шоколада да се охлади и стегне в хладилника за 2-3 часа, или докато се втвърди напълно.
Сервиране:
След като шоколадът е готов и охладен, извадете го от калъпите и се наслаждавайте на вашия луксозен дубайски шоколад с шафран и бадеми!
Тази шоколадова рецепта може да бъде персонализирана по ваш вкус — може да добавите други ядки, сушени плодове или дори златни листа за още по-луксозен вид.
Как шеф Немигенчев приготвя дубайски шоколад - вижте във видеото.
Последвайте ladyzone.bg във FACEBOOK
Последвайте ladyzone.bg в INSTAGRAM
Последвайте ladyzone.bg в ТIKTOK
