В Троян търсят най-добрата домашна сливова ракия

Търси се най-добрата домашна сливова ракия! Тазгодишното издание на фестивала на троянската слива издирва майстори с вкус и традиции в правенето на лютата традиционно българска напитка.

Конкурсът е за най-добра домашно приготвена сливова ракия. Той ще се проведе в рамките на тазгодишното издание на фестивала. В конкурса могат да участват само пълнолетни лица. А всеки участник може да се включи с до 3 вида домашна сливова ракия.

Конкурсът е анонимен
Участниците получават шише и номер при регистрация в Община Троян
Количеството за участие е 0.7 литър ракия

Сливовата ракия – душата на българската трапеза

Народът вярва, че една ракия „отваря апетита“, „лекува стомах“ и „гони настинка“. Сливовата ракия не е просто напитка – тя е символ на българската традиция, гостоприемство и занаятчийско майсторство, предавано от поколение на поколение. От сватби до погребения, от делници до празници – ракията присъства като свидетел на живота в българското село и град.

Произход и история

Производството на ракия в България датира от векове, а сливовата ракия заема почетно място сред всички разновидности. Най-често се свързва със северна и централна България – региони като Троян, Ловеч, Габрово и Елена, където се отглеждат сладки, месести сортове сини сливи – идеални за дестилация. Троянската сливова ракия, например, има репутация на „ракия с характер“ и дори е защитена географски в Европейския съюз.

Как се прави сливовата ракия?

Процесът на производство е съчетание от наука и изкуство. Ето го в кратки стъпки:

Бране на сливите – най-добрите сливи се берат в края на лятото, когато са узрели напълно и натрупали максимално захари.
Ферментация – плодовете се смилат и оставят да ферментират в каци. Процесът трае около 2-3 седмици.
Дестилация (варене) – моментът, в който се получава същинската ракия. Варенето обикновено става в меден казан.
Отлежаване – младата ракия може да се консумира веднага, но за по-добър вкус често се оставя да отлежи в дъбови бъчви. Именно от тях идва златистият ѝ цвят и меките, дървесни нотки.

Как се пие сливова ракия?

В България ракията е традиционно питие за предястие. Поднася се охладена – между 8°C и 12°C, в малки чаши (50 мл), и обикновено се комбинира с:

Ракия или греяно вино - вижте във видеото.

Българският фестивал на сливата ще се проведе 19 до 22 септември 2025 г.