Яденето на кисело мляко преди всяко хранене може да повлияе възпаления и хипертония, както и да стимулира здравето на червата.
Изследователи от университета на Уисконсин-Медисън направили експеримент с 60 жени на възраст преди менопауза. Половината от тях били с наднормено тегло, а другата половина - с нормално тегло. Жените били помолени да хапват по 350 грама кисело мляко с ниско съдържание на мазнини всеки ден. В същото време 60 други ядяли закуска без млечни продукти.
Учените открили, че дори при тези, които ядат много месо и въглехидрати, кисело мляко помага да се регулират възпаления, причинени от действието на наситените мазнини.
Проучването е направено с цел да се покаже, че ферментиралите млечни продукти, като кисело мляко и сирене, могат да имат благотворно въздействие върху здравето на червата и възпаленията, в противовес на друга известна здравна вълна - да се отбягват млечни продукти.
"Видяхме незабавен ефект, който трае девет седмици, и предполагаме, че това ще се подобри с течение на времето", заявява за Daily Mail Online авторът на изследването д-р Брад Болинг, професор по хранителни науки.
Хроничното възпаление се свързва със затлъстяване, метаболитен синдром, сърдечно-съдови и други заболявания. Противовъзпалителните лекарства могат да спомогнат за смекчаване на ефектите от хроничното възпаление, но всеки от тях носи рискове и странични ефекти. През последните две десетилетия учените са проучвали различни леки и безопасни алтернативи. Резултатите продължават да са смесени - дали млечните продукти са възпалителни или противовъзпалителни.
"Киселото мляко изглежда най-обещаващият млечен продукт за борба с опасното възпаление", каза д-р Болинг.
Киселото мляко се получава чрез добавяне на мляко с "добри" бактерии, което води до ферментация. Тези живи бактерии стимулират приятелските бактерии на червата и потискат вредните такива. За изследването е използвано най-обикновено нискомаслено кисело мляко, едно от най-разпоространените в САЩ.
За да се установят резултатите, са вземани кръвни проби на гладно. Отбеляза е значителен спад на вредните възпалителни молекули, влизащи в кръвния поток. Яденете на кисело мляко преди основно хранене подобрило метаболизма на хората със затлъстяване.
"Резултатите показват, че продължителната консумация на кисело мляко може да има общ противовъзпалителен ефект", обяснява д-р Болинг.
Изводите, които правят учените от това изследване, са, че ферментиралото мляко може да забави хроничното възпаление, което е фактор при възпаление на червата, артрит и астма.
