Черниците са цветни плодове, които могат да се похапват както сурови, така и изсушени. Те са добър източник на желязо и витамин С, и са свързани с понижаване на холестерола, кръвната захар и риска от рак. Те имат редица ползи за здравето – всички, от които са важни за изграждането на здравословна диета.
Черници (в западните части на България църници) или в някои диалекти бобонки, боболки, дуди, са плодовете на черничевите дървета.
Традиционно се отглеждат заради листата им - главно в Азия и Северна Америка - тъй като те са основната храна на копринените буби.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
Дърветата носят цветни плодове - най-често черни, бели или червени - които често се съдържат във вина, плодови сокове, видове чай, сладка или консервирани храни, но могат и да се консумират изсушени.
Заради сладкия си вкус, впечатляващата хранителна стойност и различните ползи за здравето, черниците набират популярност по цял свят.
Хранителна информация
Черниците се състоят от 88% вода и имат само 60 калории за 140 грама. В прясно състояние те осигуряват 9,8% въглехидрати, 1,7% фибри, 1,4% протеини и 0,4% мазнини, поясняват от Healthline.
Те често се консумират сушени, подобно на стафидите. В такава форма те съдържат 70% въглехидрати, 14% фибри, 12% протеини и 3% мазнини, което ги прави сравнително богати на протеини в сравнение с повечето горски плодове.
Ето основните хранителни вещества в порция от 100 грама в сурово състояние:
- Калории: 43
- Вода: 88%
- Протеин: 1,4 грама
- Въглехидрати: 9,8 грама - тези въглехидрати са предимно прости захари, като глюкоза и фруктоза, но съдържат нишесте и фибри.
- Захар: 8,1 грама
- Фибри: 1,7 грама - влакната са както разтворими (25%) под формата на пектин, така и неразтворими (75%) под формата на лигнин.
- Мазнини: 0,4 грама
Витамини и минерали
Черниците са богати на много полезни вещества:
- Витамин C
- Желязо
- Витамин К1
- Калий
- Витамин Е
Други растителни съединения
Черниците са богати на растителни съединения, като антоцианини, които допринасят за цвета им и благоприятните им ефекти върху здравето.
Най-изобилните включват:
- Антоцианини - семейство антиоксиданти, които могат да потиснат процеса на окисляването на LDL (лошия) холестерол и да осигурят благоприятен ефект срещу сърдечни заболявания.
- Цианидин - основният антоцианин в черниците придава черния, червения или лилавия им цвят.
- Хлорогенова киселина - антиоксидант, който се среща в изобилие в много плодове и зеленчуци.
- Рутин - мощен антиоксидант, който може да помогне за предпазване от хронични заболявания като рак, диабет и сърдечни заболявания.
- Мирицетин - съединение, което може да има защитен ефект срещу някои видове рак.
Количеството растителни съединения в черниците зависи от сорта - това води до различни цветове и антиоксидантни свойства. Наситено оцветените и зрели черници са по-богати на растителни съединения и имат по-висок антиоксидантен капацитет от безцветните и незрели плодове
Ползи
Черниците или екстрактите от черница могат да бъдат полезни при няколко хронични състояния, като сърдечни заболявания, диабет и рак.
Понижават холестерола
Холестеролът е важна мастна молекула, присъстваща във всяка клетка на тялото. Повишените нива на холестерол в кръвта обаче са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.
Някои експерименти в епруветка показват, че те намаляват образуването на мазнини в черния дроб – потенциално помагайки за предотвратяване на мастно чернодробно заболяване.
Контрол на кръвната захар
Хората с диабет тип 2 са изложени на риск от бързо покачване на кръвната захар и трябва да бъдат внимателни, когато консумират въглехидрати. Черниците съдържат съединението 1- дезоксиножиримицин, което спомага ензим в червата, който разгражда въглехидратите.
Следователно, черниците могат да бъдат полезни срещу диабет, като забавят повишаването на кръвната захар след хранене. Въпреки информацията в интернет е необходимо да се проведат проучвания и върху хора, преди да могат да се направят сериозни заключения.
Намаляват риска от рак
Доказано е, че повишеният стрес в тялото предизвиква оксидативно увреждане в клетките и тъканите, което е свързано с повишен риск от рак. В продължение на стотици години черниците са част от традиционната китайска медицина като лек срещу рак .
Някои изследователи вярват, че тези предполагаеми ефекти за предотвратяване на рака може да имат научна основа.
Потенциални рискове
Алергиите към черници са рядко срещани, но прашеца от дърветата може да предизвика алергична реакция при някои хора.
Как да свалим натрупаните килограми по време на празниците - вижте в следващото видео.
Последвайте ladyzone.bg във FACEBOOK
Последвайте ladyzone.bg в INSTAGRAM
Последвайте ladyzone.bg в ТIKTOK
