Червеното цвекло се слави със своите невероятни ползи за здравето. Консумацията му нормализира кръвното налягане, потиска образуването на канцерогенни съединения и защитава срещу рак на дебелото черво и стомаха. Благоприятства обмяната на веществата и доставя необходимото на организма количество желязо. Присъства в кулинарната традиция на много страни по света, а тези три вълшебства, които ви предлагаме по-долу, задължително трябва да опитате:

Полезното червено цвекло >>

Салата с червено цвекло

Продукти за 4 порции:

500 г сварено червено цвекло
4 с.л. орехови ядки
няколко стръка рукола
100 г сирене (пармезан)
4 с.л. винен оцет
2 ч.л. дижонска горчица
сол и черен пипер
2 ябълки

Приготвяне:

Изпечете ядките в тиган без мазнина. Нарежете червеното цвекло на тънки филийки, а ябълките – на кубчета, наредете ги заедно и поръсете върху тях руколата и ядките. Овкусете с дресинг от оцет, горчица, сол, черен пипер и зехтин.

Снимка: eatboutique.com

Салата с цвекло и чедър >>

Фокача* с червено цвекло

Продукти:

500 г брашно
1 ч.л. захар
сол
½ кубче мая
12 с.л. зехтин
ок. 10 стръка мащерка
250 г сварено червено цвекло
150 г сирене
2 с.л. сметана
100 г мед
2 ч.л. кедрови ядки
едро смляна морска сол

Приготвяне:

Смесете брашното, захарта и 1 ½ ч.л. сол. Прибавете 4 с.л. зехтин и втасалата в 250 мл хладка вода мая. Омесете гладко тесто, покрийте го и оставете на топло 45 минути. Разстелете тестото върху плот, след което го пренесете в намаслена тава. Оставете на топло около 30 минути. Оформете в тестото вдлъбнатини. Намажете фокачата със смес от сиренето, меда и сметаната. Поръсете с 8 с.л. зехтин. Разпределете червеното цвекло, нарязано на тънки шайби. Поръсете с кедровите ядки и с ¾ от мащерката. Печете около 20-25 минути при 200 градуса. При сервиране украсете фокачата с останалата мащерка и украсете с морска сол.
__

* фокача – традиционен италиански хляб с плоска форма, с добавени към него зеленчуци, подправки и други хранителни съставки.

 

Пикантна крем супа с цвекло и ябълки >>

Шоколадов сладкиш с червено цвекло

Продукти:

275 г брашно
375 г сварено червено цвекло
300 мл олио
5 яйца
3-4 ч.л. бакпулвер
100 г + 2 с.л. какао
375 г захар
1 пакетче ванилова захар
сол

Приготвяне:

Нарежете цвеклото на ситно и го пюрирайте заедно с олиото. Разбийте яйцата с миксер. Прибавете брашното, бакпулвера, 100 г какао, захарта, ванилията и щипка сол. Добавете и пюрето от цвекло. Разбъркайте до получаването на еднородна смес. Изсипете във форма, предварително намаслена и поръсена с брашно. Печете около 1 час и 15 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна. Отвътре сладкишът трябва да остане леко влажен. След като изстине, извадете го от формата и го поръсете с 2 с.л. какао.

Снимка: jamesbonfieldrecipes.wordpress.com

Сельодка под шуба >>