Едни от най-древните храни на човека са т.нар. варива. Виден представител на тази група е грахът. Той се отличава с благия си кадифен вкус и, подобно на боба, с високото си съдържание на растителни белтъчини. Този зеленчук спокойно можем да наредим сред традиционните за българската кухня бобови култури. Освен като основно ястие, след непродължителна топлинна обработка, грахът може да бъде и превъзходна гарнитура, съставна част на салати и предястия. Ето 3 страхотни вкусни предложения с участието на симпатичните малки зелени топчета:
Крем супа с грах
Продукти за 6 порции:
3 с.л. олио
1 малка глава кромид
1 морков
2 средно големи картофа
600 г сух грах IZZI
1 ½ бульон
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
магданоз и копър на вкус
1 ч.ч. прясно мляко
Приготвяне:
В олиото запържете ситно нарязания лук, след което добавете граха и нарязаните на кубчета моркови и картофи. Оставете ги на огъня няколко минути. Залейте с бульона и варете, докато зеленчуците се сварят напълно. Когато ги свалите от огъня, подправете на вкус със сол, черен пипер, копър и магданоз. Пасирайте сместа до гладко пюре. Разредете с горещо прясно мляко до предпочитана гъстота. Върнете тенджерата на котлона и загрейте супата, докато леко заври, като не забравяте да разбърквате непрекъснато. Свалете супата от огъня и я поднесете с 1 с.л. сметана.
За тази рецепта избрахме продуктите на Izzi. Резултатът е гарантиран.
Празнична разноцветна салата
Продукти за 8 порции:
2 моркова
1 глава цвекло
1 ч.ч. сух грах IZZI
100 г краве масло
1 лимон
1 кофичка цедено кисело мляко
1 настъргана скилидка чесън
Китка магданоз
Приготвяне:
Сварете в леко подсолена вода моркова и цвеклото за около 20 минути, докато омекнат. След като изстинат, ги настържете на едро ренде. В отделен съд сварете в минимално количество леко подсолена вода граха. След като го отцедите, го овкусете с маслото. Сервирайте салатата, украсена с кръгчета лимон, с цеденото кисело мляко, подправено с настърганата скилидка чесън и нарязания на ситно обилно поръсен магданоз.
За тази рецепта избрахме продуктите на Izzi. Резултатът е гарантиран.
