Лятото няма да е същото без сочен, ароматен и добре узрял пъпеш. Само че изборът на пазара понякога се превръща в истинска лотария - отвън всички изглеждат добре, а едва вкъщи разбираме дали сме попаднали на сладък плод или на разочарование.
Има няколко лесни признака, по които можем да познаем зрелия пъпеш още преди да го сложим в кошницата. Ето кои са най-важните ориентири.
1. Помиришете го
Един от най-лесните тестове е и един от най-надеждните - ароматът.
При добре узрелия пъпеш трябва да се усеща приятен, сладък и характерен аромат. При сортовете като канталупа той е особено изразен около мястото, където плодът е бил прикрепен към стъблото. Ако няма почти никакъв аромат, това може да е знак, че плодът още не е достигнал своята зрялост.
2. Вземете го в ръка
Не подминавайте и теглото. Когато сравнявате пъпеши с приблизително еднакъв размер, по-тежкият за размера си плод може да е добър избор. При канталупите това е сред признаците за добро качество. Разбира се, само теглото не е достатъчно.
3. Натиснете леко това място
Тук има една малка подробност, която често се пропуска. Вместо да стискате целия пъпеш, леко натиснете края, противоположен на дръжката.
При узрял пъпеш тази част трябва леко да поддава на натиск. Ако е твърда като камък, плодът вероятно още не е достатъчно узрял. От друга страна, прекалено меката повърхност може да подсказва презрял плод.
4. Вижте кората
Външният вид също може да ви даде важна информация. При канталупата например с узряването цветът между релефната мрежичка постепенно се променя от зелен към по-жълтеникав нюанс. Добре е плодът да няма големи вдлъбнатини, разрези, натъртвания или меки повредени участъци.
Важно е обаче да знаете, че различните сортове пъпеши изглеждат различно, така че не може да се използва един-единствен цвят като универсален знак за зрялост. При "медената роса" например зрелостта се разпознава по други характеристики - цветът преминава към кремаво-жълтеникав, а ароматът става по-приятен и отчетлив.
