В богатата вулканична почва на централния мадагаскарски регион Итаси, намираща се на 1000 метра над морското равнище, расте рядко и ароматно кафе, което се харесва не само на хората, но и на прилепите. Най-парадоксалното е, че хората харесват кафето повече, след като е дъвчено и изплюто от прилепите.
Слюнката на летящите бозайници придава на кафето уникален и мек вкус, казват потребителите, които консумират ароматната напитка. Това съвсем очаквано повишава цената му, която достига почти 220 евро за килограм.
Фермерите по света залагат все повече на отглеждането на редки и висококачествени сортове кафе, от които и такива, включващи животинска добавка (в случая слюнка от прилет), за да увеличат приходите си на фона на спада на производството на кафе в световен мащаб, което от своя страна понижи и цените.
Този вид кафе се продава в страната за около 200 евро на килограм, а слюнката на прилепите повишава цената му още.
Прилепите дъвчат зрелите кафени плодове, което води до реакция между храносмилателните им течности и въздуха, което придава уникалния мек вкус на кафето.
