На гости сме днес на един от най-иновативните шоколатиери в България, а защо не и по света. Петко Мирчев ще ни разкаже как можем да си направим бонбони от дюлева ракия и шарена сол. Каква е тайната на неговите бонбони от дюлева ракия? Ето какво разказва в предаването "COOLt".
"Тайната на моите бонбони от дюлева ракия е в хубава дюлева ракия. Защото там наистина се крие разковничето", казва Петко Мирчев.
"Имаме шоколад, имаме малко сметана и след което добавяме и дюлевата ракия. Първо формите се измиват и полират, след което започват да се рисуват", допълва той.
"От първия път хубав плътен цвят няма да стане, затова трябва жълтото да бъде два слоя, след което бронзът, в повечето случаи, е три-четири слоя, за да придобие по-плътен вид. След което идва и бялото", казва той.
"Слагаме бронза, който вече пък е втората стъпка в правенето на бонбона с дюлева ракия. Нанася се с по-широка четка. Това са два цвята, преливащи един в друг. Оставям тази формичка, за да стяга боята и тук вече имаме формата, в която трябва да нанесем белия цвят", допълва той.
"Правих трюфели вкъщи за приятели, а винаги на кухненския плот имам купичка с шарена сол. Правя трюфели от млечен шоколад и единият просто ми се изпълзна и падна в купичката с шарена сол и аз го оставих така. И си казах: Това няма да го пипам, ще си го оставя там и после ще го изям. Като го опитах беше любов от първо вкусване", спомня си той.
Вижте какво още сподели Петко Мирчев във видеото най-горе!
