На гости сме днес на един от най-иновативните шоколатиери в България, а защо не и по света. Петко Мирчев ще ни разкаже как можем да си направим бонбони от дюлева ракия и шарена сол. Каква е тайната на неговите бонбони от дюлева ракия? Ето какво разказва в предаването "COOLt".
"Тайната на моите бонбони от дюлева ракия е в хубава дюлева ракия. Защото там наистина се крие разковничето", казва Петко Мирчев.
"Имаме шоколад, имаме малко сметана и след което добавяме и дюлевата ракия. Първо формите се измиват и полират, след което започват да се рисуват", допълва той.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
"От първия път хубав плътен цвят няма да стане, затова трябва жълтото да бъде два слоя, след което бронзът, в повечето случаи, е три-четири слоя, за да придобие по-плътен вид. След което идва и бялото", казва той.
"Слагаме бронза, който вече пък е втората стъпка в правенето на бонбона с дюлева ракия. Нанася се с по-широка четка. Това са два цвята, преливащи един в друг. Оставям тази формичка, за да стяга боята и тук вече имаме формата, в която трябва да нанесем белия цвят", допълва той.
"Правих трюфели вкъщи за приятели, а винаги на кухненския плот имам купичка с шарена сол. Правя трюфели от млечен шоколад и единият просто ми се изпълзна и падна в купичката с шарена сол и аз го оставих така. И си казах: Това няма да го пипам, ще си го оставя там и после ще го изям. Като го опитах беше любов от първо вкусване", спомня си той.
Вижте какво още сподели Петко Мирчев във видеото най-горе!
