Аншоата е вид морска риба, която спада към семейство Селдови. Тя е със сиво-син цвят и на-често е с дължина от 10 до 15 см. Вкусът й е наситен и добавен към салати или други ястия, подчертава останалите продукти.
Необходими продукти:
пеперони
зелена маруля
червена маруля
чери домати
целина
люта чушка
нар
олио
сусам
За соса:
орехи
аншоа
босилек
олио
пармезан
мед
лимон
тахини
горчица
Приготвяне:
Нарязваме пармезана, орехите и аншоата. След това и босилека.
Нарязваме на малки кръгчета лютата чушка. След това режем на тънки слайсове целината и праза.
Чери доматите разрязваме на половинки.
В купа приготвяме соса: смесваме пармезана, орехите, босилека и аншоата. Към тях добавяме горчицата, меда, тахини, олио и сусам. Изстискваме четвърт лимон.
След което пасираме съставките, в купа накъсваме червената и зелената салата. Може да добавим руколата и салата маше.
Прибавяме чери доматите, целината, праза и лютата чушка. Разбъркваме зеленчуците с олио. И е време да сервираме салатата.
Към нея добавяме пеперони, зърна от нар и пасирания сос за повече вкус.
С какво вино се комбинира?
За да усетите всички вкусове на салатата, комбинирайте я със сухи бели вина – мускат или мискет. Задължително изстудете, преди да налеете в чаши.
