Цикорията е малко познат продукт и повече се използва в туршии, отколкото в пресни салати. А знаете ли, че тя може да бъде достоен заместник на кафето? Зимният зеленчук може да се хапва суров, задушен, печен, в състава на салата или в комбинация с риба и морски дарове.
Необходими продукти:
камембер 20 г
мазна риба 20 г
домат 1 бр
краставица 1 бр
морков 1 бр.
зелена цикория 1 бр.
Сос
сметана 25 г
лимон 1/4
японска майонеза 25 г
сос от риба 5 мл
месо от крил 40 г
Приготвяне:
- Сваряваме моркова за 1-2 минути в кипяща вода, докато леко омекне. След това го режем на ивици.
- Нарязваме рибата. Нея също режем на ивици.
- Рязането е същото на краставицата, праза и домата. Сиренето правим на кубчета.
- От цикорията отделяме няколко здрави, по-големи листа. Те ще бъдат както за основа, така и за декоративен акцент на салатата.
- В отделна купа забъркваме продуктите за соса.
- Оформяме салатата върху цикорията, като редим продуктите в метален ринг.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewineс препоръчват ризлинг "Дайдесхамер Киселберг Трокен".
Kieselberg се намира по склона на планинската верига Haardt. Гроздето за виното произлиза от стари лозови масиви, засадени още през 1979 година. Любопитен факт е, че виното отлежава върху фините дрождени утайки, което му придава допълнителен характер.
Предизвикахме ли любопитството ви вече?
