Как да си приготвим домашен компот без захар?

Домашният компот може да бъде ароматен и без добавена захар! Вместо традиционния захарен сироп можем да използваме вода, сезонни плодове и малко стевия за допълнителна сладост. Така напитката става подходяща за диабетици и хора, които изключват рафинираната захар от менюто си.

Рецептата е без добавена захар, но плодовете естествено съдържат въглехидрати, които могат да повишат кръвната глюкоза. Затова е важно да се следи порцията и да се отчита количеството плодове и течност в хранителния режим. Американската диабетна асоциация препоръчва пресни плодове или консервирани без добавена захар.

Ако искате по-сладък вкус, може да добавите малко стевия при сервиране, според указанията на конкретния продукт. Имайте предвид, че компотът е най-добре да се консумира прясно приготвен, а не да се съхранява продължително на стайна температура без подходяща технология за консервиране.

Може ли компот при диабет и как да го приготвим без излишна захар

Може ли компот при диабет? Отговорът зависи от порцията, от сиропа и от една стара заблуда за захарта в буркана. Вижте кой вариант е най-подходящ за вашето меню

Рецепта за домашен компот без захар

Необходими продукти

• 500–700 г плодове по избор - пресни или замразени
• 1 л вода
• Стевия според указанията на опаковката и личния вкус
• Канела или няколко капки лимонов сок по желание

Снимка: iStock

Начин на приготвяне

1. Измийте плодовете, почистете ги и ги нарежете на подходящи парчета.
2. Сложете ги в тенджера с водата. По желание добавете канела и оставете сместа да заври.
3. Намалете температурата и варете около 10–15 минути, докато плодовете омекнат. Времето може да варира според вида и зрелостта им.
4. Отстранете тенджерата от котлона и оставете компота леко да се охлади.
5. Добавете стевията според указанията на конкретния продукт, разбъркайте и опитайте. При необходимост коригирайте количеството. По желание добавете малко лимонов сок.

Компот от ябълки - как да разчупим класическата рецепта с няколко неочаквани съставки

Полезна и здравословна алтернатива на газираните напитки

Защо стевията се добавя след варенето?

Стевията е подсладител, получен от растението Stevia rebaudiana. В хранителните продукти се използват пречистени стевиол гликозиди, които придават сладък вкус без захарта, характерна за традиционния сироп.

Важно е да знаете, че стевията трябва да се добави след варенето. Причината е, че при висока температура част от стевиол гликозидите може да се разгради.

Това не означава, че стевията непременно става опасна при нагряване, нито че всички продукти със стевия имат еднаква термична стабилност. Затова е разумно да се следват указанията на производителя и подсладителят да се добавя, след като компотът бъде свален от котлона.