Техниката за ламиниране на бисквити с билки запазва листенцата с наситен и свеж зелен цвят. За целта трябва да се приготвят по специален начин, преди да бъдат поставени върху бисквитите.
За бисквитите може да използвате тази рецепта - Тестото за маслени питки на леля Танче от Варвара. Могат да се използват и сладки чаени бисквити.
Съставки
- 2 бр. Яйца
- 3 стръка Босилек
- 3 стръка Розмарин
- 3 стрък Салвия
- 3 стръка Мащерка
Начин на приготвяне
- 1. Измийте пресните билки. Откъснете внимателно листенцата им.
- 2. Бланширайте ги за 5-10 секунди в гореща вода.
- 3. След това веднага ги преместете в купа с вода и лед, за да спрете шоково готвенето. Това ще запази свежия им цвят.
- 4. Подредете билките върху кухненска хартия или салфетка, за да се отцедят. Отгоре ги застелете с друга салфетка и леко притиснете. Оставете да изсъхнат за 5 минути.
- 5. направете тестото за бисквите, подредете ги в тава върху хартия за печене и сложете в предварително загрята фурна. Малко преди да са съвсем готови ги извадите от фурната. Поставете листенцата, намажете с тънък слой разбито яйце и да продължите с печенето за кратко.
