Както и да го наречете – фантазия, приказка, магия или съвършенство – ще бъдете прави! За мен той е много повече от сладкиш. Той е и уханието на бабината кухня, и семейният уют, и магията на едно отминало и незабравимо време. Спомням си, когато отивахме на гости през есенните уикенди на баба с братчето ми, още непрекрачили прага на двора, малките ни нослета вече доволно долавяха приятно гъделичкащия аромат на бабиния тиквеник. Плодовото ухание на този вълшебен сладкиш, обичта, с която баба го приготвяше за нас, остана дълбоко в сърцето и спомените ми. Спомени за есенния вкус от моето детство. Добре дошли в него…
Съставки
- 600 мл Прясно мляко
- 2 щипки Джинджифил
- 1 ч.ч. Захар
- 1 пакетче Канела
- 1 шепа Стафиди
- 1 1/2 бр. Дюля
- 700-800 г Тиква
- 3-4 бр. Яйца
- 2 с.л. Захар
- 1 пакет Кори за баница
- 1 шепа Брашно
Начин на приготвяне
- 1. Тавата се намазва с олиото и се поръсва с брашното.
- 2. Отгоре се подреждат корите заедно с плънката по следния ред: първата кора се напръсква с олио, след това се поставя втора и се поръсва с плънка от съставките, описани по-горе (БЕЗ прясното мляко, яйцата и 2 с.л. захар).
- 3. Всичко това се повтаря до изчерпване на продуктите. Завършва се с двойна кора, която най-отгоре се напръсква само с олио.
- 4. Така наложената баница се запича в предварително загрята на 200 градуса фурна до леко порозовяване.
- 5. Изважда се, нарязва се на \"баклавички\" и се залива с разбитите на пяна яйца, мляко и захар.
- 6. Печенето продължава още поне 10-15 минути до златист загар.
- 7. Пудрата захар е неотменна част от финалната декорация.
