Минка Стефанова е първата и единствена засега жена кмет на Стара Загора.
Родена е в Стара Загора през 1919 г. Завършва гимназия в родния си град и славянска филология в СУ „Св. Климент Охридски“. През 1943 г. е учителка в Чирпанската гимназия, а от 1944 г. преподава в Стара Загора и е директор на Девическата гимназия.
Тя е кмет на Града на липите от февруари 1951 до януари 1953 г.
Любопитен е фактът, че първият кмет на Стара Загора е Петко Рачов Славейков. Писателят оглавява града само за няколко дни през 1877 г.
Преди това той е бил учител в Стара Загора и е бил за кратко в затвора след Априлското въстание. След превземането на Стара Загора от руските войски през 1877 г. е назначен за председател на градската управа. При последвалото опожаряване на града загубва ръкописите си и събраните 15 000 пословици.
Възстановяването на Стара Загора започва почти от нулата. Това дава възможност на унгарския архитект Лубор Байер да проектира правоъгълната мрежа от прави улици, с които градът е известен и до днес.
Градът се развива бързо и от 16 000 жители след Освобождението достига 150 000 души в края на 80-те години. В момента в Стара Загора живеят 136 000 души, което го прави шестият по големина град в България.
