Нишките на Бог (su filindeu) - така се нарича най-редкият вид паста на света. Дали заради мистичността, която крие това име, или заради специфичният начин на приготвяне, но този вид паста е повече от очарователен.
Не сме имали късмета да го опитаме, защото като най-рядък вид, се приготвя само от около 10 човека в целия свят. Техниката се предава в семейства от Сардиния от повече от 300 години.
Paola Abraini е една от жените, които знаят как се плетат Нишките на Бог. От една малка топка тесто тя може да направи 256 тънки, тънки нишки паста. Тя меси тесто за тази паста повече от 40 години.
Съставките не са тайна. Като за всяка домашна паста - брашно от твърда пшеница, сол и вода. особеното при изтеглянето на нишките е енергичното движение, с което се издърпва тестото. Готовите нишки се оставят да съхнат на слънце върху специална дървена повърхност.
