Необходими продукти за 4 порции
800 гр. патладжани
120г. мазнина
240г. сирене
4 яйца
40г. брашно
40г. галета
сол
Начин на приготвяне
Патладжаните се белят и се нарязват на дълги или кръгли парчета. Накисват се в осолена вода, за да се премахне горчивият вкус. Запържват се. Между всеки две парчета се слага плънка от настъргано сирене, яйца и галета. Слепените вече парчета се овалват в брашно и яйце и се пържат в гореща мазнина. Поднасят се топли с пресни салати или кисело мляко.
