Нежният ѝ млечен вкус ще ви спечели с първата хапка. Пригответе следващата рецепта и ще видите, че тя ще се превърне в една от любимите на вас и вашето семейство. Да ви е сладко!
Необходими продукти:
200 гр аспержи
3 с.л бял винен оцет
200 гр филе от сьомга
40 гр масло
40 гр брашно
100 мл прясно мляко
100 мл готварска сметана
1 щипка захар
лимонов сок
копър
сол и пипер
Начин на приготвяне:
От стъблата на аспержите се отрязват около 2-3см. Кората се обелва, а връхчетата се отрязват. Всички части се бланшират в подсолена вода в продължение на 10 минути, след което се изцеждат добре. Водата се запазва.
Във вряща вода се изсипват оцета и сьомгата. Рибата се вари за около 7 минути, след което се изважда с помощта на решетъчна лъжица и се нарязва на хапки.
С блендер се пасират стебълцата на аспержите и част от водата, която предварително сме запазили. Полученото пюре се прекарва през сито.
В подходяща тенджера се запържва маслото с брашното за около 2 минути при непрекъснато бъркане. Добавят се млякото, готварската сметана и пюрираните аспержи – продължаваме да бъркаме. Варим на слаб огън за около 5 минути.
Овкусява се със сол, пипер, щипка захар и лимонов сок. Добавят се връхчетата на аспержите и нарязаната на парчета сьомга. По желание супата се поднася с украса от копър.
