Един от триковете за запазване аромата на подправките е те да се слагат в края на термичната обработка на ястието. Не всички подправки обаче могат да се сложат на финала. Затова можете да се възползвате от следния съвет: загряване на подправките в тиган.
Ако подправките са цели, а не смлени, загрейте ги на среден огън. Разбърквайте често, за да не загорят. Ако ползвате няколко вида подправки, които са с различни размери, загрявайте ги отделно, за да се загреят равномерно.
Ако подправките са смлени, смесете ги с малко бульон, оцет или вода, за да не изгорят. Загрейте тигана с мазнина и тогава излейте сместта в него. Ще бъдете приятно изненадани колко по-богати аромати ще се разкрият от познатите ви иначе подправки.
