Време е да запретнем ръкави, защото започва "В кухнята на Симона". Днес тя е в компанията на петкратния световен шампион по правене на пица Радостин Кирязов. Той ще ни покаже най-висшия пилотаж по правене на тесто в стил Романа и ще разберем защо ако искаме да ядем пица през уикенда, трябва да започнем тестото в сряда. 

Как се готви пица в гъба – Прея и Симона ни показват

"Днес ще представим едно тесто и един стил, който изисква малко повече търпение, внимание и знание към приготвянето на тесто. Целият процес в правенето на това тесто е 72 часа", каза Кирязов.

Пица тип 00 - италианската красавица с тънка, хрупкава коричка (РЕЦЕПТА)

Необходими продукти за пица в стил "Романа":

  • 1 кг брашно
  • 800 г вода
  • 15 г бирена мая
  • 20 г зехтин
  • 30 г сол
Хитринките на Лео Бианки: Поръчайте фокача и си направете пица гурме (ВИДЕО)

Полученото тесто се пече предварително между 2-3 минути във фурна на 320 градуса, колкото леко да се карамелизира.

Радостин Кирязов използва впоследствие тестото за приготвянето на Кралицата на пиците - "Маргарита".

Пътешественик и поет по душа - Елена Исаева ни предлага най-вкусното тесто за пица

Вижте във видеото какви са тайните на висшия пилотаж в тестото за пица.