"Дамски каприз" е класика сред сладкишите, известен от повече от 100 години. Рецепта за него може би се крие в тетрадката на всяка домакиня. Дори да има известни разлики в продуктите, основният принцип се повтаря - блат, мармалад и разбити на сняг белтъци.

Правят се лесно, а са толкова атрактивни и вкусни

Откриваме рецепта за сладкиша в стара тетрадка, където е записан под името "Сладкиш от Стефка". В кулинарни книги от средата на XX век има негови варианти с името „Снежна торта“.

Този сладкиш е връщане към детството и към дните, в които колежките всеки понеделник носеха по нещо сладко, домашно приготвено в почивните дни. Може би точно това е най-хубавото му - той съчетава минало, сегашно, а с възможностите за вариации на рецептата - и бъдеще.

Отхапете само една хапка...

Съставки

1/2 ч.ч. Олио
1 ч.л. Сода за хляб
1 1/2 ч.ч. Брашно
1 ч.ч. Захар
1 ч.ч. Кисело мляко
5 бр. Яйца
10 с.л. Захар

Начин на приготвяне

1. Отделете жълтъците от белтъците.
2. Сипете содата в киселото мляко и леко разбъркайте, за да шупне.
3. Разбийте с миксер смес от жълтъците, чашата захар, олиото, млякото и брашното.
4. Изсипете в намазнена тавичка и печете на 200 градуса, докато стане златисто кафяво.
5. Разбийте отделените белтъци с десетте лъжици захар, докато станат на твърд сняг.
6. Топли блат намажете с мармалад от сливи. Отгоре нахвърляйте от белтъчената смес със супена лъжица. Не се приглажда. Може да се поръси с кокосови стърготини. Отново се връща в топлата фурна и се оставя там за половин час, докато стане хрупкава коричка.
7. По желание може да украсите със зрънца от нар или грозде за повече свежест и цвят.