Яйцата се забулват, така че да се разлее жълтъкът, когато го докоснете с вилицата.
Съставки
- 500 г Макарони
- 2 с.л. Зехтин
- 4 с.л. Пармезан
- 2 щипки Сол
- 1 щипка Черен пипер
- 4 бр. Яйца
- 4 бр. Листа от босилек
Начин на приготвяне
- 1. Макароните се сваряват в подсолена вряща вода, като се следва указанията на опаковката.
- 2. Отцеждат се макароните, но се запазва около 100 мл от водата в топлата тенджера.
- 3. Добавят се зехтинът, настърганият пармезан, сола и черенят пипер, както и половината от запазената вода и се разбърква внимателно.
- 4. Яйцата се забулват за 2 минути, т.е. докато белтъците се втвърдят, а жълтъците са все още течни.
- 5. Разбъркват се отново макароните, като се добавя още малко от запазената течност, ако изглеждат сухи, след което се разпределят на порции.л
- 6. Поставят се яйцата върху макароните. Добавя се по листенце босилек и се поднасят топли.
