Бискът е богата супа от ракообразни, прави се от омари, но ви предлагаме една по-достъпна и бюджетна версия със скариди.

Необходими продукти

500 г скариди
1 глава лук
3 шалота
1 малък стрък праз
2 моркова
2 стръка селъри
100 г целина глава
50 г фенел
3 скилидки чесън
1 дафинов лист
150 г домати белени консерва
1 пресен домат малък
20 г доматена паста
6 г червен пипер
60 г дългозърнест ориз
30 мл бренди или коняк 
100 мл животинска сметана
5 г естрагон
3 л рибен бульон или вода
2-3 стръка мащерка
2-3 стръка магданоз