Необходими продукти за Наан хляб
150 мл вода на 22 С
5 г прясна мая
250 г бяло брашно
50 г ниско маслено кисело мляко
4 г сол
3-4 г бакпулвер
Слънчогледобп олио, разтопено масло за месене
10 г ситно нарязан кориндър или магданоз
За буна гощ са необходими
Сол на вкус
250 г кисело мляко
2-3 г червен лют пипер
3-4 куркума
300 г агнешки котлети
5 г макови зърна
30 г джинджифил
3 карамфила
5 г кориандер на прах
2 пръчки канела
3 кардамона
8 скилидки чесън
20 мл олио
2 глави лук, фино нарязани
30 г масло
За сервиране
5 г гарам масала
джинджифил на жулиени
10 г кориандър
10 ядки дълбоко изпържено кашу
