Първият български шеф-готвач носител на звезда „Мишлен“ – Симеон Николов развива впечатляваща международна кариера, преминавайки през кулинарни сцени в София, Обединеното кралство, Калифорния, Дания, Чили и Швейцария. В момента Николов управлява вегетарианския ресторант „Oz“ в Швейцария със звезда „Мишлен“ и 16 точки от Gault & Millau. Иновативната концепция „Garden to Table“ превръща ресторанта в ярък пример за устойчив подход в съвременната гастрономия, където централно място заемат зеленчуците, отглеждани в собствената му градина.

Днес шеф Николов гостува в студиото на „Тази събота“, за да ни разходи из кулинарния свят с уникална рецепта за ньоки с левурда, докато разказва за професионалния си път и опит в готварството. Благодарение на специализирана фондация, Симеон Николов получава възможност да стигне до Швейцария, а след приключване на програмата, вдъхновен от местната кухня, решава да остане да живее и работи там. Впоследствие започва да управлява вегетарианския ресторант „Oz“.

Изберете магазин

Разгледай онлайн нашите промоционални брошури

Цените са валидни за периода на акцията или до изчерпване на наличностите. Всички цени са в лева с включен ДДС.
Advertisement

Николов разказва за високите стандарти в ресторант със звезда „Мишлен“ и обяснява, че за всеки гост е предвиден човек от обслужващия персонал. „Oz“ обаче притежава и зелена звезда, а за нейното значение шеф Симеон разкрива:

„Самата структура за присъждане на зелена звезда е базирана на това колко усилия полага ресторантът да работи природосъобразно. Не е важно само откъде идват продуктите, а и как се третират те.“

Повече от разговора - вижте във видеото.

Последвайте ladyzone.bg във FACEBOOK

Последвайте ladyzone.bg в INSTAGRAM

Последвайте ladyzone.bg в ТIKTOK