30 милиона тона малки риби, като сардини и аншоа, се улавят в океана всяка година. Ново проучване от Университета в Британска Колумбия установява, че много малка част от тях отиват в чиниите на хората. Повечето се превръщат в храна за прасета, пилета и други риби, отглеждани в стопанства. Джаки Олд, която е член на програмата на ООН за околната среда, споделя, че в момента определено сме в криза за риба.
Други видове, които страдат от прекомерния улов, са треска, риба тон и писия. В мрежите на риболовните кораби се улавя повече риба, отколкото може да се възпроизведе. Прекомерният риболов е съкратил безброй рибни популации по целия свят. Изследване от сп. "Наука" от 2006 г. показва, че ако риболовът продължи в сегашния си курс и скорост, до средата на този век ще изчезнат ядливи риби.
Защо трябва да ядем дребни, а не едри риби?
Джаки Олд споделя, че малките риби са много по-питателни от големите. Един килограм риба тон осигурява храна за 3-4 човека, но двадесетте килограма малки риби, които са нужни, за да се отгледат този килограма риба тон, могат да изхранят 80 души.
Храненето с видове от "ниското ниво на хранителната верига", с други думи - растения и малки риби и животни, обикновено има много по-малко негативно въздействие върху околната среда, отколкото храненето с по-големи животни. За отглеждането на големи животни, особено на едър рогат добитък, се използва много вода, зърно, земя и други ресурси. Но само малка част от това, което е вложено в кравата през целия й живот, завършва като месо за консумация. По-ефективно, по-питателно и по-екологично е да ядете само това, което бихте донесли за храна на добитъка, споделят учените. Всъщност според някои предположения хората на Запад трябва да обмислят храненето с насекоми, които отдавна са популярни в някои части на Азия и Африка, за да се намали негативното въздействие върху околната среда.
Тази седмица в bistro.bg посвещаваме на рецептите с риба.
Ако имате своя любима, такава, която винаги става, и искате да се похвалите колко добре се е получила - споделете ни я.
