Основната функция на желязото е да се свързва с нашите червени кръвни клетки и да пренася кислород в тялото. Без него клетките на тялото се лишат от кислород и тогава се наблюдава широк спектър от проблеми. Недостигът на желязо обикновено се дължи на заболявания, които затрудняват усвояването на желязото или след загуба на кръв от хронично кървене и кръводаряване.
Защо имаме нужда от желязо
Образуване на хемоглобин
Мускулно съкращение
Регулация на телесната температура
Пренасянето на кислород в кръвта
Мозъчната дейност
Синтез на невротрасмитери
Симптоми от намаление на желязо в кръвната плазма:
Умора
Бледост
Замаяност
Раздразнителност
Променен вкус
Чупливи нокти
Оредяване на косата
10-те храни най-богати на желязо
Яйчен жълтък
Изяждането на едно яйце на ден ще ви снабди с повече хранителни съставки, отколкото един мултивитамин. Например, в 1 голям жълтък има 0,46 мг желязо. Консумацията на яйца осигурява ползи за здравето на тези хора, които имат дефицити не само на желязо, но и на магнезий и калций.
Пилешки дробчета
В 100 г пилешки дробчета има 11.63 мг желязо. Те съдържат и витамин В12, също необходим при анемия. Те подоббряват зрението заради съдържанието на витамин А. Ако планирате да забраменявате, също консумирайте драбчета, заради съдържанието на фолиева киселина.
Миди
Любопитен факт е, че в мидите има повече желязо, отколкото в котлетите и говеждия черен дроб. В 100 г миди съдържанието на желязо е 24 мг.
Картофи
В един средно голям картоф има 3,2 мг желязо. Картофите съдържат и витамин С, който помага в усвояването на желязото. От комбинацията им с говеждо месо ще получите нужната дневна доза от желязо за тялото.
Сирене тофу
Азиатското сирене от соя – тофу е любим източник на протеини за веганите. В една чаша тофу има 3,4 мг желязо.
Овесена каша
Овесените ядки са любима закуска за много дами. Тя се препоръчва и за тези, които са с дефицит на желязо в кръвта. Ако към кашата добавите ягоди и поръсите с какао, ще повишите усвоеното количество желязо. Само в една чаша овесена каша има 1,7 мг желязо.
Ягоди
В ягодите също има богато съдържание и на витамин С и на желязо, а когато вие направите комбинация от ягоди с течен шоколад ще извлечете и здравословни ползи освен отличен вкус. В една чаша ягоди има 1,46 мг желязо.
Спанак
Ползите от спанака са добре известни, което го нарежда на върха на "супер храните" по броя на хранителни вещества и минерали. В една чаша спанак има 6,4 мг желязо.
Черен шоколад
В 100 г черен шоколад се съдържат 6,3 мг от безценния елемент – желязо. Черният шоколад е полезен за сърцето и заради съдържанието на магнезий, освен на желязо.
Говеждо месо
Заради високите нива на желязо говеждото месо е подходящо за хора, страдащи от анемия. Бременните и кърмещите жени имат повишени нужди от желязо и на тях също се препоръчва консумация на говеждо месо. С една голяма пържола от 200 г се набавят 7,4 мг желязо, при дневни нужди около 18 мг желязо за жените от 19 до 50 години.
