Силвена Роу, позната на зрителите на bTV като ментор в кулинарното риалити Masterchef, разкри кой плод яде почти всеки ден за здраве и дълголетие.
Роу е български професионален шеф-готвач, като работи във Великобритания, ОАЕ и България. През 2013 г. води кулинарното шоу „Щипка сол“ по bTV, а през февруари 2022 г. стартира кулинарното предаване „Моето звездно парти“ по bTV.
„Като водещ в света биохакинг и уелнес шеф готвач и експерт по дълголетие, искам да ви поговоря за значението на храната като код и храната като информация. Ще откриете много повече от тези знания в моите обучения в Geneva College for Longevity Science, където можете да се запишете за курса за сертификат „Специалист по хранене за дълголетие“. Той е изключително полезен и обогатяващ, защото е невероятно да разберете силата на храната – тя може както да ви помогне, така и да ви навреди“, казва Роу.
„Ето например нарът. Той заема важно място в моя хранителен режим. Ям нар поне пет от седем дни в седмицата, ако не и всеки ден. Той е изключително мощен плод и ето защо. Ключовото съединение в нара е пуникалагинът – полифенол от семейството на елагитанините, който е сред най-мощните растителни антиоксиданти, които познаваме. Когато ядете нар, при храносмилането пуникалагинът се разгражда до елагова киселина. След това в червата се случва нещо забележително. Микробиомът ви, по-точно определени бактериални щамове, превръща елаговата киселина в постбиотичен метаболит, наречен уролитин А. Именно тази молекула носи истинския сигнал, свързан с дълголетието“, разкрива тя.
„Уролитин А активира процес, наречен митофагия – начинът, по който организмът се освобождава от старите и увредени митохондрии и обновява клетъчните „електроцентрали“, които ни осигуряват енергия. С напредването на възрастта този процес на клетъчно „почистване“ се забавя и именно този спад е в основата на самото стареене. Уролитин А помага за възстановяването му. Освен това полифенолите в нара потискат системното възпаление, намаляват възпалителните сигнали в организма, предпазват вътрешната обвивка на кръвоносните съдове и подпомагат поддържането на нормално кръвно налягане и кръвна захар. Именно затова нарът е толкова важен за сърдечно-съдовото и хормоналното здраве, особено при жените“, допълва Роу.
„Така че нарът не е просто плод. Той е информация. Той е послание към клетките ви да се обновяват, да се защитават и да стареят по здравословен начин. Това е храната като код“, обобщава тя.
Вижте повече за Силвена Роу в следващото видео:
