Великият пост е Пост с главна буква - и като изписване, и като значение, и като продължителност. Според църковния Устав той е наречен Света Четиридесетница. Великият Пост е отобраз на 40-дневния пост на Иисус Христос в пустинята преди встъпването Му в Неговото проповедническо служение.
Ето една постна рецепта за студена супа без варене:
Гаспачо
5-6 бр. сладки домати
1 чушка
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
1/2 франзела
1 малка краставица
2 с.л. зехтин
кимион
сол
Доматите се потапят за секунда във вряща вода, като предварително им се прави лек разрез с нож. Обелват се и се нарязват на кубчета. В дълбок съд се разчупва на дребни късчета франзелата и върху нея се изсипват доматите (така сокът попива в хляба). Оставя се за 30 минути. Прибавят се нарязаните скилидки чесън, чушката, парчетата обелена краставица. Всичко това се разбива с пасатор до гъсто пюре, към което постепенно се добавя зехтин, сол и по желание кимион. Разрежда се с преварена студена вода до получаване на сравнително гъста крем-супа. Съхранява се в хладилник. Подходящо е да се комбинира с царевичен хляб с маслини.
В първата седмица от понеделник до петък включително се спазва строг пост (растителна храна без олио).
