За да ни е сладко и драго на душата през цялата седмица, предлагаме да стартираме първия ден от нея с нещо наистина пленяващо, радващо сетивата и даряващо с благинка небцето и сърцето – три тортени изкушения. На вас оставяме избора с коя от тях да започнете:
Домашна торта Гараш
Продукти:
За тестото:
160 г прясно масло
200 г пура захар
3 с.л. какао
5 жълтъка
7 белтъка
300 г смлени орехи
1 прахче ванилия
За крема:
100 г краве масло
100 г пудра захар
2 с.л. какао
1 к.ч. прясно мляко
1 с.л. брашно
1 с.л. ром
1 прахче ванилия
Приготвяне:
Тестото се приготвя, като маслото се разбива със захарта и последователно се прибавят жълтъците, какаото, предварително разбито с малко мляко, смлените орехи, ванилията и разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва в тортена форма, облицована с намаслена хартия или намазана с олио и поръсена с брашно, и се пече при умерена температура. От останалите продукти се приготвя крем, като най-напред млякото се разбива с брашното и се загрява до завиране. Какаото се разбърква с малко мляко или вода на гъста каша и се прибавя към брашнената смес. Маслото се разбива с пудрата захар на пухкав крем, след което постепенно, при непрекъснато разбъркване към него се прибавя какаовата смес. Накрая кремът се ароматизира с ванилията и рома. Изстиналият блат се намазва с крема и се поръсва със смлените орехи.
Медена торта с ванилов крем и орехи
Продукти:
500 г брашно
200 г смлени орехи
150 г захар
100 г мед
2 яйца
100 г краве масло
1 ч.л. сода бикарбонат
2 щипки сол
100 г смлени орехи за поръсване
За ваниловия крем:
1 ½ прясно мляко
50 г масло
200 г захар
60 г натурално нишесте
2 жълтъка
1 яйце
2 ванилии
Приготвяне:
Медът се разтопява на огъня, добавя се содата и се разбърква. Когато побелее и кипне, се отдръпва настрана. Прибавя се маслото. Отделно яйцата се разбиват със захарта и се разбъркват с медената смес, орехите, солта и брашното. Върху поръсена с брашно повърхност се замесва тесто. Оформят се 7 питки, след което се оставят върху брашно, покрити с кърпа. Всяка питка се разточва на тънко върху намазана с малко олио пергаментова хартия. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 5 минути. Веднага се изрязват внимателно блатове, като се внимава да не се разреже хартията.
За крема: Млякото се кипва, добавят се захарта и ванилиите. Отстранява се от огъня. Отделно се разбиват жълтъците и яйцето. Нишестето се разтваря в малка хладка вода и се смесва с яйцата. Сместа се сипва на струя в млякото, като се разбърква непрекъснато. Връща се на печката и се бърка на среден огън до сгъстяване. Като започне да къкри, се отстранява и се добавя маслото. Разбърква се от време на време, за а не хване коричка, и като се охлади, се намазват блатовете.
