Трюфелите са вид гъби, но не съвсем. Те са онзи продукт в кулинарията, който може да придаде на ястието специфичен вкус и много лукс.
Шеф Станимир Радичев е българинът, патентовал козе сирене в трюфели. Той е изкусен познавач на т.нар. "черен диамант".
Има над 300 вида трюфели, но само 7 имат стойност и се търгуват. От тях 6 могат да бъдат намерени в България.
Най-евтин е черният летен трюфел, а белият - най-скъп. От 13 до 15 000 лв. изкупна цена на килограм за белия трюфел е таванът, който е стигала цената му.
Имат ли трюфелите двойници и как да ги различите - вижте във видеото.
