Рибно филе (бяла риба, хек, сьомга) може да сготвите бързо на тиган. Като гарнитура освен класическата картофена салата с лук и маслини може да задушите зеленчуци по избор – карфиол, моркови, броколи, брюкселско зеле.
Съставки
- 600-700 г Филе от риба
- 1 бр. Лимон
- 1 щипка Сол
- 1 връзка Босилек
- 1 щипка Черен пипер
- 1-2 връзки Копър
- 1 връзка Магданоз
- 10 китки Броколи
- 300 г Брюкселско зеле
- 100 мл Зехтин
- 400 г Бейби моркови
Начин на приготвяне
- 1. Когато рибните филета са замразени, се изваждат по-рано, за да се размразят. Попиват се с кърпа преди термичната обработка.
- 2. Сгорещява се зехтин на дъното на тефлонов или грил тиган, без да се прекалява с мазнината.
- 3. По-добре да се долива по малко зехтин за всяко ново парче риба.
- 4. Всяко парче се слага да се запече за около 2-3 минути, след което с тефлонова решетъчна лъжица се обръща внимателно, за да не се натроши. Порцията риба се пече на тигана още 2-3 минути и от другата страна.
- 5. Подправя се накрая с черен пипер. При сервиране се поръсва още черен пипер и от другата страна на рибните филета.
- 6. Зеленчуците се задушават с малко олио и соев сос по желание.
- 7. Ястието се поднася с резенче лимон и задушени зеленчуци. Декорира се със свеж босилек, копър и магданоз.
