Уикендът наближава, носещ утрини, изпълнени с аромата на прясно изпечени палачинки на тигана. Но при толкова много съвети и рецепти за палачинки, как да приготвим перфектните? Тук на помощ идва науката, и по-специално съветите на специалистите от Американското химическо общество.
Като начало, запомнете че не трябва дълго да разбивате тестото, защото ще стане жилаво и на буци. А сега, ето и правилните съставки:
- Добавете 1 с.л. лимонов сок към всяка чаша мляко, от което тестото ще набухне, докато се пече на тигана.
- Добавете щипка сода за хляб, от което палачинките ще получат апетитен кафяв загар.
- Добавете 1/4 чаша масло на всеки две чаши мляко, защото забавя освобождаването на глутена в сместа и палачинките не стават жилави за ядене.
Както вече казахме - леки, пухкави и апетитни, нали така? Науката е сила, а следващото видео ще ви разкрие повече за ефекта от използваните съставки, който се дължи на реакцията на Маяр:
