"Вкусно с усмивка" не е готварска книга, нито книга с рецепти в класическия смисъл на думата. Авторката Софи Йотова определя своето първо издание като "самоучител за вкусни вдъхновения".
Усмивката на Софи определено се забелязва по всички страници на книгата. Чувството за хумор личи както в имената на рецептите, в личното й отношение към крайностите в здравословното хранене, така и във фотографиите.
Книгата няма за цел да ви накара да приемете и да повтаряте нечия представа за това какво е вкусно и пълноценно. "За да стигнеш там, където ти е мястото, ти трябва компас, а не карта", казва Софи. Затова тя смята, че за да открие човек вкусната и пълноценна храна за себе си просто има нужда от малко насоки и вдъхновение, които да го водят в правилната посока. Но всеки създава сам за себе си най-вкусното ястие и предпочитан начин на готвене.
Книгата съдържа 123 рецепти, разделени в категории "Закуска" (палачинки, мъфини и омлети), "Обяд и вечеря" (супи, салати, печива, риба и месо и др.) и "Десерт" (торти, чийзкейкове, сладоледи, дребни сладки и др.).
Полезната информация, която ще се хареса на всеки, разгърнал книгата, са съветите с какво да заместите яйце, масло, мляко, сирене или захар в рецептите си и хитрите трикове при приготвяне на палачинки.
Една от основните причини много хора да не готвят е липсата на време. В книгата "Вкусно с усмивка" Софи споделя, че е добре винаги да държим базови продукти под ръка - варива, сушени зеленчуци, различни видове класическо и безглутеново брашно, овесени и пшеничени ядки, зеленчуци в буркан (в краен случай консерви - нахут, грах, царевица), замразени зеленчуци. Те са гръбнакът на ястието и имайки ги в наличност си осигуряваме базата за едно бързо готвене. Ако трябва да пазаруваме нещо, то ще са неща само за допълване, което определено съкращава времето.
Рецептата, която харесахме от книгата, и искаме да ви споделим е за Сочен солен кекс с карфиол, спанак и маслини
Продукти:
4 яйца
200 г кисело мляко или заквасена сметана
50 г маслини
200 г карфиол
50 г сирене или тофу
50 г пресен спанак
250 г брашно от лимец
щипка бакпулвер
сурово белено слънчогледово семе за поръсване или други сурови ядки по избор
чери домати за декорация
сол на вкус
Стъпки:
1. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.
2. Нарежете маслините на шайби, а карфиола - на дребни парченца.
3. Разбъркайте всички продукти без чери доматите до пълно хомогенизиране.
4. Изсипете сместа във форма по избор (силиконовите са най-удобни) и изравнете.
5. Декорирайте с чери доматите.
6. Изпечете кекса за 40 минути. изключете фурната и оставете кекса вътре да се охлади.
7. Освободете от формата и нарежете кекса след пълно охлаждане.
