Панирани палачинки

Продукти за 6-8 порции:
7 яйца
600 мл газирана вода
2 с.л. олио
сол на вкус
брашно
1 глава лук
200 г шунка
4 с.л. галета
2 щипки риган
2 краставици
300 г цедено кисело мляко
3-4 капки лиминов сок
черен пипер на вкус

Приготвяне:
Разбиват се 3 от яйцата, прибавя се газираната вода, пловината от олиото, солта и брашното, колкото да поеме, до получаване на гъста смес. От него се правят палачинките. Лукът се нарязва на дребно и се запържва в останалото олио до златисто. Добавят се нарязаните на кубчета шунка, 2 с.л. цедено мляко, 1 яйце, 2 с.л. галета и ригана. Върху всяка от палачинките се нарежда част от плънката и се навива на руло.  Всяко от рулата се овалва първо в брашното, след това в яйцата и най-накрая – в галетата. Готовите панирани палачинки се нарязват на парчета. Палачинките се нареждат върху листове зелена салата и се заливат отгоре със сос, приготвено от цеденото мляко, предварително смесено със ситно нарязаните краставички и овкусено с лимонов сок и пипер.