Сладки с ликьор
Продукти за 45 броя:
250 г захар
4 с.л. квасена сметана
250 г масло
150 г пудра захар
8 с.л. ликьор
захарни перли или пръчици за украса
Приготвяне:
Сложете в купа брашното, сметаната и маслото. Най-напред разбъркайте бавно с миксера, след което продължете месенето с ръце до получаването на гладко тесто. Върху набрашнена повърхност разточете лист с дебелина около 5 мм. С формичка изрежете кръгчета и ги сложете върху покрита с хартия тавичка. Печете 15-20 минути в предварително загрята фурна при температура 175 градуса. Пригответе глазурата от пудра захар и ликьор. С нея намажете внимателно сладките и ги поръсете със захарните пръчици.
Капучино кейк с маскарпоне
Продукти:
За кейка:
250 г краве масло
4 яйца
150 мл кисело мляко
1 пакетче ванилия
230 г кафява захар
280 г брашно
1 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
100 мл капучино (приготвено от 2 с.л. нес кафе и 100 мл вода)
За крема:
350 г маскарпоне
пудра захар
За декорация:
60 г черен шоколад
Приготвяне:
Намаслете кейковата форма и застелете дъното с хартия за печене. Разтопете маслото. След като изстине, прибавете леко разбитите с вилица яйца и киселото мляко и разбъркайте, докато продуктите се смесят добре. Прибавете захарта, ванилията и кафето (със стайна температура) и разбъркайте отново. Пресейте брашното, смесете го с бакпулвера и какаото. Прибавете сухите съставки към течните, като разбърквате. Получената кейкова смес изсипете в подготвената форма за печене. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30 минути или докато дървено шишче, забодено в кейка, излезе чисто без полепнали по него трохи. Оставете кейка да изстине във формата.
Междувременно разбийте маскарпонето, като прибавяте пудра захар според вкуса ви. намажете изстиналия кейк с крема. Декорирайте отгоре с настърган на едро черен шоколад и какао по желание.
Бананови джобчета
Продукти за 4 порции:
875 г брашно
80 г краве масло
125 мл вода
80 мл олио
1 яйце
1 банан
5 г настъргано индийско орехче
3 с.л. конфитюр от кайсии
Приготвяне:
Разтопете маслото. Изсипете брашното на купчинка, направете кладенче и изсипете вътре водата, олиото и разтопеното масло. Омесете гладко тесто, оформете го на топка, увийте го в прозрачно фолио и го оставете за 15-20 минути в хладилника. Пригответе пълнежа, като нарежете банана на кръгчета и го разбъркате с конфитюра и индийското орехче. Разточете тестото на кора с дебелина около 5 мм. С помощта на чаша или сладкарска форма изрежете кръгчета с диаметър около 10 см. Намажете ги наполовина с леко разбития белтък и в центъра им поставете по 1 лъжица пълнеж. Прегънете всяко кръгче, притиснете добре с пръсти ръбовете му и допълнително ги запечатайте, като направите резки с вилица или с опакото на ножа. Намажете баничките с жълтък, подредете ги върху тавичка , покрита с хартия за печене и ги сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете около 20 минути.
