Постна запеканка за вечеря със зеленчуци и ориз може да предложите на цялото семейство.

Съставки

  • 1 к.ч. Бял ориз
  • 2 бр. Тиквички
  • 1 щипка Сол
  • 50 мл Олио
  • 250 г Гъби
  • 1 с.л. Джоджен
  • 8-9 бр. Маслини
  • 2 бр. Червени чушки
  • 1 връзка Пресен чесън
  • 1 връзка Пресен лук
  • 2 бр. Домати

Начин на приготвяне

  • 1. Тиквичките се обелват и нарязват на филийки и се задушават в олио в дълбок тиган.
  • 2. Добавят се нарязаните на тънки ивички чушки и се разбъркват, докато омекнат.
  • 3. Към тях се прибавят ситно нарязаните лук и чесън, гъбите и джоджен. Зеленчуците се готвят около 10 минути.
  • 4. Отделно оризът се запържва в олио.
  • 5. Към него се прибавят нарязаните домати, маслините и 1 чаша топла вода. Всичко се готви около 10 минути и се овкусява със сол.
  • 6. Прибавя се сместа от чушки и гъби към ориза и се разбъркват.
  • 7. В намаслена тава се нареждат тиквичките на дъното и върху тях се изсипва оризовата смес.
  • 8. Тавата се поставя в загрята фурна и се пече около половин час на долен реотан.